Zubereitungsempfehlung
Handfilter
Der perfekte Handfilter
- 35g Kaffee, mittelgrob gemahlen
- Filterpapier einlegen und mit heißem Wasser spülen. Wasser wieder ausgiessen.
- Für 500 ml Kaffee in der Kanne 560ml Wasser kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen (96 Grad)
- Kaffee in Filter geben und mit ca. 50 Milliliter Wasser kreisend angießen
- Kaffee für 30 Sekunden quellen lassen
- Restliches Wasser sehr langsam in kreisenden Bewegungen konstant nachgießen.
- Wichtig!!! Der gesamte Brühvorgang sollte in max 4 Minuten beendet sein dann war auch der Mahlgrad richtig.
Empfehlung: Hario V60 Filter, Stoppuhr und digitale Küchenwaage