Der richtige Fett- & Eiweißgehalt der Milch für deinen Cappuccino

Ich decke mit dir einen weiteren Milchmythos auf - welcher ist es wohl? Ganz klar - es geht um den Fettanteil deiner Milch - oder ist dieser überhaupt so wichtig? #barista #baristatipps #baristawissen #baristaknowledge #barista #cappuccino #kaffee #milchkaffee

Angeblich soll sich Milch mit 1,5% Fettanteil besser schäumen lassen im Vergleich zur Milch mit 3,5% Fettanteil - das stimmt hinten und vorne nicht. Vielmehr ist die richtige Technik entscheidend! Außerdem kommt es beim Aufschäumen auf den Eiweißgehalt an, und nicht auf den Fettgehalt. Ich empfehle daher immer eine Milch mit 3,5% Fett- & Eiweißanteil, da sie einfach viel besser schmeckt und genauso gut schäumt!